www.mamyostrow.fora.pl

bocian201

Składniki
3 kg śliwek bez pestek

3 łyżki octu

pół kg cukru

Wszystko wymieszać w dużym garnku i pozostawić na 24 godz. Po upływie doby postawić na średnim gazie i gotować 3 godz. w odkrytym garnku , musi parować.

W TYM CZASIE NIE WOLNO MIESZAĆ!!!!!!!!!!!!

Nic się nie przypali i nie pryska, garnek nie musi być ekstra z grubym dnem, może być najzwyklejszy .

Po upływie 3 godz. zaczynamy mieszać ok. pół godz, do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Można pod koniec dosłodzić , przełożyć do słoików.

Przez te 24 h Nie ruszamy śliwek,nie przekładamy garka nie przesuwamy najlepiej połóżyć go z tyłu na płyte później tylko włączyć gaz i zapomnieć o powidłach na następne 3 h,po upływie których ja zbieram chochla powstały sok który później pasteryzuję a pozostałą masę intensywnie mieszam ok 30 minut i tu już trzeba pilnować,jak chcę mieć nutellę dodaje czekoladę gorzką i pół opakowania kakao decamoreno

betib

dziwny ten przepis...a co jak zamieszam ? jaki to ma wpływ na powidła ? moze to są zabobony ?? Wink

a powiedz mi Kasia gdzie ten cukier ? na wierzch ?????

kaczyna72

Bo przez te 3 godz robi się karmelowa powloka i przez to się nie przypala

bocian201

Cukier sliwki ocet wymieszać i odstawić żadne zabobony,mi kumpela po chemi tłumaczyła,że w wyniku reakcji chemicznej czegoś z czymś tworzy się cos jakby poduszka powietrzna zapobiegająca przypaleniu,moze i karmelowa
Przepis brzmi dziwnie ale ja już tak robie 3 rok i nic mnie nie zmusi do stania normalnego przy garze i mieszania
Śliwki wypestkować Smile

kaczyna72

Ja w jakimś programie kulinarnym słyszałam jak kucharz tłumaczy o co chodzi w tych powidłach

betib

ciekawe

no to muszę spróbowac, jutro pojadę kupić śliwki na targ Wink

Lily

potwierdzam, nie można mieszać, jak zamieszasz powidła się przypalą

betib

teściowa mi mowila ze zna ten przepis i robi tak jak napisane