www.mamyostrow.fora.pl

betib

Pyszne kruche ciasto z rabarabrem i truskawkami - poezja Smile

z tego bloga

[link widoczny dla zalogowanych]

[link widoczny dla zalogowanych]
Ciasto:

450 g mąki pszennej
110 g cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
300 g zimnego masła
4 żółtka
skórka otarta z ½ cytryny lub ½ łyżeczki ekstraktu z wanilii (w zależności jaki smak preferujecie)

Nadzienie owocowe:

ok. 600 g rabarbaru
ok. 600 g truskawek
2 łyżki cukru

Kruszonka:

150 g mąki
100 g cukru pudru
16 g cukru z prawdziwą wanilią
100 g masła

Przygotowanie

Ciasto:

Mąkę wymieszać z cukrem i proszkiem do pieczenia. Dodać masło pokrojone w wiórki, skórkę lub ekstrakt oraz żółtka, zagnieść szybko ciasto. Zawinąć w folię i wstawić do lodówki na godzinę.

Formę o wymiarach ok. 35 x 23 cm natłuścić, wyłożyć papierem do wypieków. Schłodzone ciasto rozwałkować. Wyłożyć na dno i ewentualnie boki formy (ja wyłożyłam tylko dno). Podpiec około 10-12 minut w temperaturze 180°C. Podpieczone ciasto wyjąć z piekarnika, lekko przestudzić.

Nadzienie:

Truskawki umyć, osączyć na papierowym ręczniku, pozbawić szypułek i przekroić na pół. Rabarbar, umyć, osuszyć, pokroić w 1-2 cm kawałki, dodać do truskawek, oprószyć cukrem, wymieszać.

Kruszonka:

Masło roztopić. Mąkę wymieszać z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, zalać ciepłym masłem i rozetrzeć palcami na grudki. W razie potrzeby można dosypać odrobinę mąki.

Całość:

Ciasto oprószyć niewielką ilością kaszy manny lub bułki tartej. Wyłożyć na nie owoce. Wierzch obsypać kruszonką. Piec około 30 minut w temperaturze 180° C.

Smacznego Smile

moje uwagi :
moje masło na ciasto nie bylo twarde a w temp, pokojowej - lepiej się robi
ciasta nie odkladałam do lodówki- palcami wylożyłam na formę ( na papierze do pieczenia) bez wałkowania
kruszonkę zrobiłam z twardszego masła , tradycyjnie Smile

nie studziałam bo chyba bez sesnu przerywac proces pieczenia - wyjełam, szybko nałożyłam owoce i kruszonkę i piekłam dalej
ciasto jest baaaaaaardzo dobre